9687
0
Koronavirüs Tedbirleri Otellerdeki Açık Büfe İsrafını Azalttı
Koronavirüs tedbirleri otellerdeki açık büfe israfını azalttı. Otellerde açık büfe israfı yüzde 30 oranında düştü.
Yazar: Eylem Özer
Yayınlanma: 18 Ekim 2020 15:46
Güncellenme: 25 Ekim 2024 14:39
Koronavirüs Tedbirleri Otellerdeki Açık Büfe İsrafını Azalttı
Koronavirüs tedbirleri otellerdeki açık büfe israfını azalttı. Otellerde açık büfe servisini personellerin yapması sayesinde israf yüzde 30 oranında düştü.
Yeni tip Koronavirüs (Covid-19) tedbirleri çerçevesinde otellerde açık büfe servisini personeller yapmaya başlamıştı. Bu konuya dikkat çeken Türkiye Otelciler Federasyonu (TÜROFED) Başkan Yardımcısı Mehmet İşler, tedbirlerin uygulanması noktasında turizm sektörünün başarılı bir sınav verdiğini söyledi. Birçok uygulamada köklü değişiklikler yapıldığını belirten İşler, bu süreçte sektörün en önemli sorunlarından gıda israfı konusunda güzel neticelerin alındığını ifade etti.
İşler, şunları kaydetti:
''Tedbirlerle beraber insanlar yiyeceği kadar ürünü mutfak personelinden istemeye başladı. Otellerin açık büfelerindeki israfta yüzde 30'lara varan azalma oldu. Çok önemli bir oran olduğunu düşünüyorum.''
Açık Büfe Gıda İsrafında Büyük Bir Sorun
Çeşme Turistik Otelciler Birliği Başkan Yardımcısı Orhan Belge, alınan tedbirlerin sonuçlarına bakınca önemli faydalar gördüklerini dile getirdi. Açık büfenin gıda israfında büyük bir sorun arz ettiğini vurgulayan Belge, ''Bunu nasıl düzeltiriz diye konuşuyorduk ancak Kültür ve Turizm Bakanlığının düzenlemesiyle sorun biraz olsun çözüldü.'' diye konuştu. Belge, şu ifadeleri kullandı:''Misafirimizin tabağa alıp da yiyemediği, çöpe giden çok gıda vardı ancak yeni uygulamayla bu azaldı. Bu sistem tuttu. Eskiye dönmek isteyenler var ama israfı bu şekilde önlemenin devam etmesi gerektiğini düşünüyoruz. Geçen yıla göre bizim otelimizde en az yüzde 20'lik azalma var. Gözle görülür bir düşüş söz konusu.''
İLGİLİ HABERLER
Sabancı Holding, 2024'ün İlk 9 Ayında 868,3 Milyar TL Gelir Elde Etti
BIST’te Yabancı Yatırımcıların En Çok Aldığı ve Sattığı Hisseler (6.11.2024)
Trump’ın Başkanlığı Hangi Sektörleri ve Piyasaları Etkileyebilir?
Tether 2024 Üçüncü Çeyrekte Rekor Kâr: 2,5 Milyar Dolar
Cathie Wood'un 26 Milyon Dolarlık Meta Hissesi Yatırımı
En Popüler Haberler
Yorum Yap
Yorumlar
Henüz yorum yapan yok! İlk yorumu siz yapın...