Salgın Kahve Sektörünü Etkiledi

Salgın, kahve sektörünü etkiledi. Dünyayı etkisi altına alan ve küresel ekonomiye büyük darbe indiren koronavirüs salgını, Türk kültürünün vazgeçilmezleri arasında yer alan kahve sektörünü de etkiledi. Salgınla mücadele kapsamında alınan kararlarla, bir süreliğine kapanan kafe ve restoranlarda vakit geçirilememesi ve kahve üreten ülkelerin başında gelen Brezilya’nın salgının yeni merkez üssü haline gelmesi, kahve sektörünü de olumsuz etkiledi. AA muhabiri ile söyleşi yapan Kahve Dünyası’nın Genel Müdürü Kaan Altınkılıç, salgın nedeniyle tüm mağazalarının kapatılmasının, tüketicileri online satışa yönlendirdiğini, bu nedenle ev içi kahve tüketiminin yüzde 25-30 civarında arttığını bildirdi. Salgının kahve sektörüne etkisini değerlendiren Altınkılıç, "Yeni normalle, yavaş yavaş da olsa tüketici davranış ve alışkanlıklarının eski seyrine döneceğini tahmin ediyoruz ama kahveseverler bir süre daha online olarak kahve almaya devam edeceklerdir." diye konuştu.

Paket Kahve Tüketimi Arttı

Kahve sektörünün paydaşlarından biri olan Kahve Dünyası’nın, hem bir kahve zinciri hem de paketli ürünleri ile bir perakendesi olduğuna dikkat çeken Kaan Altınkılıç, salgın sürecinde online mağazalar üzerinden yapılan satışlarla tüketicilere ulaşabildiklerini belirtti. Kahveseverlerin online mağaza üzerinden yaptıkları alımları incelediğini dile getiren Altınkılıç, açıklamalarına şu şekilde devam etti: "Koronavirüs salgınının mart ayının ortasından nisan ayının ortasına kadar olan ilk bir aylık sürecinde, online mağazamızın müşteri trafiğinde yüzde 500'lük bir artış gözlemledik. Online sipariş adedinde de önemli bir artış elde ettik. Neredeyse 10 yıldır e-Ticaret platformumuz faaldi ve hızlı şekilde büyüyordu. Online mağaza operasyonumuzu, beş katı büyük bir alanda devam ettirmeye başladık. Koronavirüs döneminde, paket kahve siparişlerinde çok ciddi bir artış yaşandı. Yani koronavirüs öncesi döneme göre kahve sipariş adedinde çarpan ile tanımlayabileceğimiz bir artış söz konusu oldu." Kaan Altınkılıç, Türkiye kahve pazarının, zincir kahve mağazaları hariç perakende fiyatlarıyla 2,2 milyar lira ve 50 bin ton dolaylarında olduğunu tahmin ettiklerini belirtti. Altınkılıç, bu 50 bin tonluk satışın yaklaşık 32 bin tonunun mix kahvelerden, 15 bin tonunun Türk kahvesinden ve geriye kalan 3 bin tonunun ise klasik, gold ve kapsül espresso çeşitlerinden oluştuğunu sözlerine ekledi. Kahve Dünyası Genel Müdürü, "Kahvenin yıllık tonaj büyümesi ortalama yüzde 12 civarında. Değer büyümesi, başta kahve çekirdek fiyatları olmak üzere enflasyon ve enerji maliyetlerine bağlı olarak değişim gösterirken son 2-3 yıl içerisinde yıllık yaklaşık yüzde 20 civarında bir artış olmuştu. Ancak koronavirüsle dünyadaki kahve zincirlerinin geçici olarak kapanması, kahveye olan talebin düşmesine sebep oldu, talepteki düşüş de arzın artmasına yol açtı. Geçtiğimiz günlerde emtia piyasasında yatırımcısına en fazla kaybettiren ürünün yüzde 9,4 ile kahve olduğuna yönelik açıklamaları bu konuyla ilişkilendirebiliriz."

Kahve Fiyatları Artacak

Arzın artmasına karşın virüsteki gelişmelerde dalgalanmanın meydana gelmesi, dünyanın farklı ülkelerinde de beklenmedik etkiler yarattığına dikkat çeken Altınkılıç, şunları söyledi: "Dünya kahve üretiminin çok büyük bir bölümünü gerçekleştiren Brezilya'daki vaka gelişimlerine baktığımızda ne yazık ki yakın gelecekte fiyatlarda bir volatilite (finansal oynaklık) görmemizin mümkün olduğunu düşünüyoruz. Ayrıca bu hassas süreçte fiyatlandırmalardan ziyade tedarikteki aksamalar işimizi zorlaştırdı ve zorlaştırmaya da devam edeceğini düşünüyoruz. Tedarik zincirindeki aksamalardan dolayı kahve arzı yüksek olsa da kısa vadede fiyat artışlarıyla karşılaşmak mümkün olacaktır." Altınkılıç, toplam kahve ithalatının yüzde 20'sinden fazlasını üstlenerek Türkiye'nin kahve pazarının önemli bir oyuncusu olan Kahve Dünyası'nı, ürün ve iş akışlarında eksiye düşmeyecek şekilde yönettiklerini, kahve tutkunlarını kahvesiz bırakmayacaklarını vurguladı.

Misafirler Algötür Ve Paket Servisle Ağırlanıyor

Kaan Altınkılıç, virüs nedeniyle herkesin evlerinde daha çok vakit geçirdiğini ve bu sürecin sektör açısından özellikle tüketici davranışlarında değişikliklere neden olduğunu aktardı. "Bu dönem bize tüketici karakterinden satın alma alışkanlıklarını analiz etmede farklı deneyimler kazandırdı. Hala bir kafede oturup kahvemizi içmeyi seviyoruz ama masaya servis noktasında daha çekimser davranıyoruz." ifadelerini kullanan Altınkılıç, normalleşme adımlarının atılması ile birlikte sunumda değişikliğe gittiklerini, artık masaya servis hizmeti sunmadan algötür veya paket servis hizmetiyle misafirleri ağırladıklarını belirtti. Ayrıca Altınkılıç, fiziki teması en aza indirmek ve müşterileri bekletmemek amacıyla "Hazır-Al" uygulamasını başlattıklarını vurgulayarak, müşterilerin mobil uygulamadan mağazalara gitmeden sipariş verebileceklerini, yakında da "Algötür" mağaza konseptini kullanıma alacaklarını belirterek açıklamalarını sonlandırdı.