Böcek ürünlerine odaklanan ilk girişimler oluşturuldu

Böcek ürünlerine odaklanan ilk girişimler oluşturuldu. Bunlardan biri, iş kadını Tiziana Di Costanzo tarafından desteklenen Horizon Insects girişimi. Kocası Tom Mohan ile birlikte, yeni gelişen pazarda zaten önemli bir rol oynuyor. Böceklerden Belçika birası, Almanya'da özel burgerler ve hatta Çek Cumhuriyeti'nde cırcırböceği cipsleri üretiyor. Tiziana Di Costanzo, son zamanlarda pizza hamuruna giderek daha fazla odaklanıyor. İçine yerli cırcır böceklerini karıştırıyor, bu da ona göre hamura etli bir tat katıyor. İş kadını AP News'e verdiği demeçte, "Böcek ürünlerinin geleceğimiz olduğunu düşünüyorum" dedi. Dünya gezegenindeki nüfus hala artıyor. 2019 yılında dünya çapında 7,6 milyar insan yaşadı. En kalabalık ülkeler, toplamda yaklaşık üç milyar insanın yaşadığı başlıca Çin ve Hindistan'dır. Bununla birlikte, gezegenin insan nüfusunun önümüzdeki yıllarda artmaya devam etmesi bekleniyor. 2023 yılında ise sekiz milyarı aşacak. Ancak artan nüfus da küresel gıda üretimi üzerinde daha fazla baskı oluşturuyor ve önümüzdeki yıllarda böcekler bu bağlamda önemli bir rol oynayabilir. Uzmanlara göre, böcekler özellikle protein açısından zengindir. Örneğin sığır eti veya domuz eti ile karşılaştırıldığında, üremesi de daha sürdürülebilir. Hollanda'daki Wageningen Üniversitesi'nde profesör olan Arnold van Huis AP'ye verdiği demeçte, "Böcek yetiştiriciliği toprakta talep etmiyor. Sığırlara kıyasla çok daha az suya ihtiyaç duyuyor ve üremesi sera gazı emisyonları açısından da insanlık için olumlu." diyor. Uluslararası Gıda ve Yem için Böcekler Platformu'na göre, Avrupa'nın böcek bazlı gıda ürünleri üretimi 2030 yılına kadar 500 metrik tondan 260.000 tona çıkacak. Böcekler, dünya çapında 130'dan fazla ülkede yaklaşık iki milyar insan tarafından zaten düzenli olarak tüketiliyor ve bankacılık ve finans şirketi Barclays'in araştırmasına göre, bu eğilim zamanla artıyor. Bu nedenle Avrupa'da, Avrupalıların beslenme düzenini değiştirmeye çalışan ilk startup'lar kuruluyor. Böcekler Avrupalıların diyetlerinin bir parçası olmadan önce onları daha dolaylı olarak tüketebilirler. Avrupa Birliği, böcekleri hayvan yemi olarak onayladı. Şimdiye kadar balıkları ilgilendiriyor. Ancak yakın gelecekte kümes hayvanları veya domuzlar için de geçerli olacaktır. Bu yılın Ocak ayının başında Avrupa Gıda Güvenliği Ajansı, böcek tüketimi alanında önemli bir adım atarak, un böceği larvalarının insanlar tarafından tüketilebilir bir gıda olarak satışı, hazırlanması ve idaresine onay verdi. Bu, Avrupa Birliği'nin önümüzdeki yıllarda karşılaşabileceği küçük bir gıda devriminin işareti olabilir.